)
Ըստ «Forbes» ամսագրի հայկական «Ծաղկունք» ռեստորանը 2021 թվականի աշխարհի լավագույն ռեստորանների տասնյակում է: Ցուցակը կազմել է հայտնի ճամփորդուհի գրող Էնն Էբելը: Անցյալ տարի Էնն այցելեց Հայաստան և անձամբ գնահատեց տեղական մթերքների և ուտեստների համերի հարուստ գունային համադրությունը: Նա Հայաստանը բնութագրեց որպես թերագնահատված, բայց շատ հետաքրքիր և հեռանկարային ուղղություն գաստրո և էթնո-զբոսաշրջության համար։ Ռեստորանում հյուրին ամենից շատ տպավորել է յուրահատուկ նախաճաշը, որտեղ ներառվել են սովորական և ապխտած պանրի տեղական սորտերի տեսականի, լավաշ, անուշահոտ լեռնային խոտաբույսերով հավկիթներ, ավելուկ և «աշ-է ռեշտեխ» ապուր: Ի դեպ, գնահատվել է ոչ միայն ճաշատեսակների համը, այլև դրանց ձևավորումը և մատուցումը, ինչը նույնպես տպավորել է արտասահմանյան հյուրին:
Ռեստորանի գտնվելու վայրը
Առանձին կետով գնահատվել է նաև հաստատության գտնվելու վայրը ։ «Ծաղկունք» ռեստորանը գտնվում է Հայաստանի Գեղարքունիքի մարզի գյուղերից մեկի տարածքում, Հայաստանի մարգարիտ համարվող բարձրլեռնային Սևանա լճից ոչ հեռու:
Ինչպես հասնել այնտեղ?
«Ծաղկունք» ռեստորանը գտնվում է Երևանից մոտ մեկ ժամ հեռավորության վրա։ Մայրաքաղաքից այստեղ կարելի է հասնել ինչպես երթուղային ավտոբուսներով, այնպես էլ տաքսիով։ Իհարկե, տաքսին կլինի ավելի արագ և հարմարավետ, թեև կարժենա մի փոքր ավելի թանկ:
Մեդս Ռեֆլուդը ռեստորանի հայտնի խոհարարն է
«Ծաղկունք» ռեստորանն առաջին անգամ համաշխարհային ճանաչում ստացավ դեռևս 2021 թվականի հոկտեմբերին, երբ աշխարհահռչակ շեֆ-խոհարար Մեդս Ռեֆսլունդի յուրահատուկ գաստրոնոմիկ շոուն տեղի ունեցավ այստեղ։ Խոհարարության գուրուն աշխարհին տվել է տասը ընթրիք, որոնցից յուրաքանչյուրը ներառում է շեֆի 15 օրիգինալ ճաշատեսակ: Նախապես Ռեֆսլունդը ծանոթացել է տեղի բնական մթերքին և լեռնային խոտերին, որոնց համն ու բույրը շատ տպավորել են նրան և ոգեշնչել տեղական հատուկ կոլորիտով ուտեստների ստեղծմանը: Միշլենյան խոհարարը հատուկ նշել է հայկական «արևային» մրգերը, խաղողի տերևով տոլման, Սևանի խեցգետինները և թարմ լավաշը։ Դանիացի շեֆին տպավորեց նաև հայկական թոնիրը՝ հնոցը քարի վրա դրված խորը փոսի տեսքով, որի մեջ լավաշ են պատրաստում, ինչպես նաև եփում են միս, թռչուն և ձուկ։ Ռեֆսլունդը նշել է, որ շատ կցանկանար նման վառարան ունենալ Նյու Յորքի իր ռեստորանում։
Ռեստորանի առանձնահատկությունները և առավելությունները
«Ծաղկունք»` ընտանեկան ռեստորան ՝ հատուկ հանգիստ մթնոլորտով։ Հաստատության առանձնահատկություններից մեկն այն է, որ բոլոր ուտեստները պատրաստելիս օգտագործվում են տեղական ամենաթարմ բաղադրիչները ՝ ձուկը, բանջարեղենը և մրգերը, խոտաբույսերը և համեմունքները։ Լավաշն ու պանրի մի քանի տեսակները նույնպես պատրաստվում են տեղում։ Ջերմ և աջակցող անձնակազմը ձեզ կօգնի առաջարկված սննդի ցանկից ընտրություն կատարել, ինչպես նաև Ձեզ կառաջարկեն նաև օրիգինալ տնական գինի: Ողջ երեկո Ձեզ կուղեկցի կենդանի երաժշտություն (դուդուկ և դաշնամուր): Իսկ ցանկության դեպքում շեֆ-խոհարարը Ձեզ համար կանցկացնի հայկական ուտեստների պատրաստման վարպետության դաս:
Պատվիրեք ներգնա տուր փաթեթներ, անհատական էքսկուրսիոն տուրեր և ամենօրյա կանոնավոր տուրեր ONE WAY TOUR տուրիստական ընկերությունում և մենք կօգնենք Ձեզ բացահայտել Հայաստանը:
