)
Армянский ресторан “Цахкунк” завоевал место в десятке лучших ресторанов мира 2021 года по версии знаменитого журнала Forbes. Составителем рейтинга стала известная трэвел-автор Энн Эбел. В прошлом году Энн посетила Армению и смогла лично оценить богатую палитру вкусов местных продуктов и блюд. Она охарактеризовала Армению, как недооцененное, но очень интересное и перспективное направление для гастро и этно-туризма. В ресторане гостью больше всего впечатлил оригинальный завтрак, куда вошло ассорти из местных сортов обычного и копченого сыра, лаваш, блюда из яиц с ароматными горными травами, авелук (конский щавель), густой суп “аш-э рештех”. Кстати, оценивался не только вкус блюд, но и их оформление и подача, что также впечатлило зарубежную гостью.
Местоположение ресторана
Отдельным пунктом оценивалась также локация заведения. Располагается ресторан “Цахкунк” на территории одного из сел Гегаркуникской области Армении, неподалеку от знаменитого высокогорного озера Севан, которое также называют “жемчужиной Армении”.
Как добраться?
Ресторан “Цахкунк” находится примерно в часе езды от Еревана. Добраться сюда из армянской столицы можно как на рейсовых автобусах, так и на такси. Конечно, поездка на такси будет более быстрой и комфортной, хоть и обойдется несколько дороже.
Мэдс Рефслунд — знаменитый шеф-повар ресторана
Ресторан “Цахкунк” впервые получил мировую известность еще в октябре 2021 года, когда здесь состоялось уникальное гастрономическое шоу всемирно известного шеф-повара Мэдса Рефслунда. Гуру кулинарии дал десять ужинов, каждый из которых включал 15 оригинальных блюд от шефа. Предварительно Рефслунд познакомился с местными натуральными продуктами и горными травами, вкус и аромат которых сильно впечатлил его и вдохновил на создание блюд с особым местным колоритом. Мишленовский повар особо отметил “солнечные” армянские фрукты, толму в виноградных листьях, севанских раков и свежий лаваш. Впечатлил датского шефа и армянский “тонир” – печь в виде глубокой ямы, выложенной камнем, в которой готовят лаваш, а также запекают мясо, птицу и рыбу. Рефслунд заметил, что очень хотел бы иметь подобную печь в своем нью-йоркском ресторане.
Особенности и преимущества ресторана
“Цахкунк” – семейный ресторан с особой расслабляющей атмосферой. Одна из особенностей заведения в том, что при приготовлении всех блюд используются самые свежие местные ингредиенты: рыба, овощи и фрукты, травы и специи. Лаваш и несколько видов сыров также готовятся на месте. Сделать выбор из меню вам поможет радушный и дружелюбный персонал, который также предложит оригинальные вина домашнего приготовления. Весь вечер вас будет сопровождать живая музыка (дудук и фортепиано). А при желании, шеф-повар проведет для вас мастер-класс по приготовлению армянских блюд.
Забронируйте въездные тур-пакеты, индивидуальные туры и регулярные ежедневные экскурсии у туристической компании ONE WAY TOUR, и мы поможем Вам открыть для себя Армению.
